| French Paradox : façon bocal |  |
| French Paradox : façon bocal | |
| 1/5 - Le matériel |
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| Vous pouvez demander à votre fournisseur d'emballer le foie gras sous vide pour une conservation plus longue ou si son point de vente est éloigné de votre domicile (cependant, évitez les transports par temps chaud) | ||||||
| Protégez la salière et la poivrière avec de l'essuie-tout et des élastiques, vous éviterez un nettoyage inutile ! |  |
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Il
vous faut des pots en verre marque Familia Wiss de 350g ou de 500g
(pots en verre + couvercles métalliques). Achetez également des
capsules métalliques pour pouvoir fermer et assurer l'étanchéité de
la conserve.
Pour la cuisson, vous devez disposer d'une cocotte minute ou autre récipient qui permette l'immersion totale des bocaux, ainsi que de chiffons ou de vieux torchons. |
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